Falanghina Campania IGP

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Da un'attenta selezione di uve Falanghina, nasce questo vino di colore giallo paglierino dai riflessi verdacei. Al naso si rileva con sentori di fiori bianchi e agrumi, accompagnati da un leggero fruttato. Al palato esprime armonicità e freschezza, tipici del vitigno Falanghina. Ideale con piatti a base di pesce, verdure e carni bianche. Temperatura di servizio 8-10° C.

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Il Falanghina è un biotipo sannita, occupa un posto centrale nella Campania del vino. È molto diffuso sul territorio regionale, in particolar modo nella provincia beneventana dove rappresenta il principale vitigno a bacca bianca.

Piuttosto vigoroso, il Falanghina è allevato tradizionalmente in forme molte espanse, anche su piede franco. Presenta sufficiente fertilità delle gemme, una produzione costante ed una resistenza alla peronospora. L’epoca di maturazione cade tra la terza decade di settembre e la prima di ottobre.  Il livello di zuccheri alla raccolta è buono, mentre l’acidità totale si attesta su valori medio bassi.

Il Falanghina si presenta di un colore giallo paglierino, spesso sfumato e con connotazioni verdoline un naso fresco e delicato di stampo soprattutto floreale e fruttato, tipicamente mediterraneo. Ha una struttura gustativa agile e rotonda, gradevolmente acidula.

TIPO: Bianco
VARIETÀ: Falanghina
DENOMINAZIONE: I.G.T
ZONA DI PRODUZIONE: Ceppaloni - Benevento
TERRENO: Argilla
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: Sud-est, 200m s.l.m. circa
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: A spalliera con densità di ceppi per ettaro di 3500 piante
VENDEMMIA: Esclusivamente manuale nella prima decade di Ottobre
VINIFICAZIONE: Diraspatura e pigiatura soffice. Il mosto ottenuto viene fermentato a tempertura controllata inferiore a 16° C. Sosta sulle fecce fini.
GRADO ALCOLICO: 12,5 %vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8 - 10° C

DEGUSTAZIONE
Colore - giallo dai riflessi verdacei.
Profumo - si rileva con sentori di fiori bianchi e agrumi, accompagnati da un leggero fruttato.
Sapore - al palato esprime aromaticità e freschezza, caratteristiche tipiche del vitigno.

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Ideale con piatti a base di pesce e verdure