Aglianico Campania IGP

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Da un'attenta selezione di uve Aglianico, nasce questo vino dal colore intenso con tipici riflessi granati. Al naso si rileva con sentori di frutti di bosco, tabacco e marasca, con grande potenza gustativa segnata dai tannini che, seppur giovani, risultano dolci e aromatici. Ideale con piatti a base di carne rossa, formaggi e salumi. Temperatura di servizio 18-20° C.

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L’Aglianico è il vitigno più diffuso in ambito regionale, circa 7.000 ettari, quasi un terzo della viticoltura regionale, in particolar modo nelle province di Avellino e Benevento.

Il vitigno, poco rigoroso, si caratterizza per una discreta fertilità delle gemme e la produzione costante. La maturazione dell’uva non è omogenea, per le caratteristiche fisiologiche della varietà. Il livello di zuccheri alla raccolta, se il decorso stagionale è favorevole può essere molto elevato, associato ad una sostenuta acidità totale. I grandi tannini e l’acidità dell’Aglianico, e la sua evidente capacità di invecchiare, lo hanno reso famoso in Italia e anche all’estero. L’Aglianico dà vita a vini rossi dal sapore minerale, e tuttavia spesso fruttati, dotati di una grande struttura. Il profilo olfattivo dei vini da Aglianico è generalmente intenso, caratterizzato da sentori fruttati e floreali che virano verso sfumature speziate e più complesse con l’invecchiamento.

TIPO: Rosso
VARIETÀ: Aglianico
DENOMINAZIONE: I.G.T
ZONA DI PRODUZIONE: Ceppaloni - Benevento
TERRENO: Argilla
ESPOSIZIONE ED ALTIMETRIA: Sud-est, 200m s.l.m. circa
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: A spalliera con densità di ceppi per ettaro di 3500 piante
VENDEMMIA: Esclusivamente manuale verso fine Ottobre
VINIFICAZIONE: Diraspatura a rulli larghi. Fermentato a tempertura controllata inferiore a 25° C, prevedendo tre rimontaggi giornalieri. Affinamento in acciaio.
GRADO ALCOLICO: 13 %vol
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18 - 20° C

ABBINAMENTO GASTRONOMICO: Ideale con piatti a base di carne rosse, formaggi e salumi

DEGUSTAZIONE:
Colore - intenso dai tipici riflessi granati.
Profumo - si rileva con sentori di frutti di bosco, tabacco e marsala.
Sapore - con grante potenza gustativa segnata dai tannini che, pur giovani, risultano dolci e aromatici .